merengue com morangos – fácil e prático

receita para fazer um doce prático e muito saboroso, ótimo para matar aquela vontade de comer doces que dá durante o dia.

você vai precisar de:
morangos picadinhos;
creme de leite fresco;
suspiros;
açúcar;
baunilha.

aproveite essa receita fácil e deliciosa!

ps: este vídeo eu gravei pro blog da mamie bella, do boticário.
ps2: nem precisa desse tanto de creme de leite/chantilly, senão fica enjoativo.
ps3: acho que ficaria melhor com a baunilha. quando eu refizer a receita, volto pra contar.

cookies de nozes com gotas de chocolate

contém: fibras e ácidos graxos ômega-3 ingredientes:

• 115g de manteiga sem sal;
• 100 g de açúcar cristal;
• 115g de açúcar mascavo (eu usei demerara e ficou bom);
• 2 ovos (os caipiras são melhores);
• 1 colher de chá de essência de baunilha (pode caprichar);
• 115g de farinha de linhaça;
• 210g de farinha de trigo (eu fiz metade farinha branca, metade farinha integral e também saiu ok);
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio (muito rasas, por favor);
• uma boa pitada de sal marinho (o que seria uma boa pitada? eu dei umas três pitadonas sem dó e do sal comum mesmo);
• 175g de chocolate amargo picado grosseiramente (é só ver na foto o tamanho das gotas pra ver o quão grosseiro ficou. e eu usei uma barra inteira de chocs);
• 85g de nozes picadas tb grosseiramente (eu não sei pq eles gostam tanto dessa palavra, mas eu tb gosto)(pode substituir as nozes por avelãs ou macadâmias torradas que também fica muito bom).

preparo:

1. preaqueça o forno a 180º C (mas se seu forno for a gás, desses de fogão, pode aquecer a uns 200°, 220° C sem dó). Numa vasilha grande, misture a manteiga e os açúcares (cristal e mascavo). acrescente os ovos e a baunilha. reserve;
2. em outra vasilha, misture a linhaça, a(s) farinha(s), o bicarbonato e o sal. junte esses ingredientes secos à primeira mistura e amasse bem. adicione as nozes e quase todo o chocolate (separe um punhado das lascas mais grossas de chocolate para enfeitar por cima)(a massa fica meio molenga, mas vai com fé);
3. espalhe colheradas da massa em uma assadeira antiaderente, deixando um espaço de 5 cm entre elas (pra mim só 3cm tá bom). decore com umas 2 ou 3 lascas de chocolate por cima e leve ao forno por 7-9 minutos (eu deixei de uns 10 a 15 min, mas meu forno é a gás);
4. tire a assadeira do forno e deixe os cookies esfriarem por 5 minutos. com uma espátula, transfira-os para um prato, para esfriarem de vez (mas quentinho e molenga também fica ótimo).

dicas da luíza:

• da próxima vez vou tentar acrescentar uma colherzinha rasa de canela e umas pitadinhas de noz moscada;
• como já disse, essa receita rende um bocado. reúna os amigos menos frescos para comerem com você enquanto assistem a um filme ou jogam um jogo em casa. reunir os amigos pra fazer biscoitos é pra mim um programa mágico, um dos meus prediletos. o curioso é que no começo todo mundo devora, mas daqui a pouco já tá todo mundo empanturrado de biscoito e ainda tem mais umas duas bandejas assando no forno, sobra e ninguém mais aguenta ver a cara (é sempre assim);
• ou, se fazer cookies for um desejo solitário e você achar que não vai conseguir comer tudo (não conheço uma viv’alma que dê conta), pode fazer das duas uma: 1) assar tudo, comer o quanto der na telha e depois armazenar em um pote com uma boa vedação (por causa do açúcar e da manteiga deve durar mais uns 15 dias, se bem guardado) ou 2) se estiver com preguiça de assar tudo, embrulhe a massa em um filme de pvc e congele-a inteira ou em porções menores, para ir usando aos poucos. descongele antes de moldar e assar os biscoitos;
• cuidado com a indigestão! grávidas têm tendência maior à azia. não vá se empanturrar demais e depois ficar passando mal;
• cuidado com a diarréia! apesar de grávidas geralmente terem o intestino preso, geralmente a linhaça é uma bomba pra qualquer serumano (assim como o chocolate em excesso).
• você sabia que o chocolate amargo é uma ótima fonte de antioxidantes? além disso, pesquisas comprovam que as gestantes que comem chocolate têm bebês que se mostram mais sorridentes aos seis meses de idade. pudera! quem não fica feliz com um chocolatinho de vez em quando?

esta receita é sucesso garantido e não é tão enjoativa porque não fica muito doce. ps: tive o privilégio de compartilhar esse momento mágico com meus primos carol e dani. o dani parece um primo-urso-de-pelúcia e a carol é linda e fofa e fez as fotos dos cookies. amo-os!

o livro de receitas da grávida saudável

publifolha

jantar rápido: espaguete com brócolis e nozes torradas

contém: ácido fólico e ácidos graxos ômega-3 ingredientes

• 450g de espaguete (integral ou ao menos grano duro)
• 100g de nozes picadas grosseiramente
• 2 colheres de sopa de azeite (ou mais)
• 2 dentes de alho fatiados finamente
• 500g de brócolis americano (pra mim chama japonês. enfim, é aquele que parece uma couve flor) cortado em pedaços de 1cm
• 300 ml de caldo de galinha com um pouco de sal (isso se vc for prendada. eu usei caldo knorr vitalie de peito de frango sabor vinho branco e achei ótimo)
• 1/2 colher de chá de sal marinho (eu dei umas pitadelas de sal comum mesmo)
• pimenta-do-reino moída na hora (a gosto. na empolgação, acabei esquecendo dela)
• 40g de queijo parmesão ou pecorino ralado na hora (eu comprei parmesão fresco ralado, mas recomendo bem mais que 40g. uns 100g já tá ótimo. dá um toque especial e faz toda a diferença no sabor)

preparo

1. ferva uma panela grande de água e cozinhe o macarrão de acordo com as intruções da embalagem;
2. enquanto isso (rá rá rá! eu tive que fazer uma coisa de cada vez), leve uma frigideira pequena ao fogo baixo e torre as nozes por 5-7 minutos, sacudindo a frigideira de vez em quando (menina, em menos de 5 minutos minhas nozes estavam quase queimando. recomendo o fogo baixo).
3. enquanto as nozes estiverem torrando (rá, de novo!), aqueça o azeite em uma panela grande, em fogo médio. junte o alho e refogue por 30 segundos (é verdade). aumente o fogo e adicione o brócolis. cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando (sempre), até os brócolis ficarem com um tom verde intenso. adicione o caldo e o sal (pouquinho, gente! não esqueça que o caldo dá uma evaporada) e cozinhe por mais 4 minutos, mexendo, às vezes, até o brócolis ficar tenro.
4. escorra o macarrão e junte o molho (que não fica lá muito molhado, mas bem gostoso), misturando bem. cozinhe por 1 minuto, mexendo com frequência (se ainda for cozinhar tudo junto, recomendo que retire o macarrão quando ele estiver al dente). tempere com pimenta-do-reino (esqueci) e mais sal, se necessário (nem achei). divida a massa entre 4 pratos (se você tiver 4 pessoas para servir, óbvio) e guarneça cada porção com o queijo e as nozes torradas. sirva imediatamente.

dicas da luíza na receita original não eram brócolis, e sim aspargos frescos. claro que eu não encontrei aqui no mercado dos pobres então tratei de substituir por algo que contivesse mais ou menos as mesmas propriedades vitamínicas (especialmente o ácido fólico). para os aspargos a receita é assim: 675g de aspargos frescos, fatiados na diagonal em pedaços de 5cm (absurdo! 675g de aspargos dão pra alimentar um batalhão!). aí, na hora de refogar, cozinhe por cerca de 5min, mexendo de vez em quando. depois adicione o caldo e o sal e cozinhe por mais 4 minutos. voilá! eu adorei o caldo knorr vitalie. apesar de ser totalmente contra esses caldinhos, porque contém glutamato monossódico (veneno!), na hora do aperto eles quebram um galhão (mas se você for um ser prendado, mestre cuca por natureza, faça seu próprio caldo de galinha). esse vitalie promete ter menos sal (eu achei mesmo) e ter baixo teor de gordura. e o sabor peito de frango ao vinho branco deu um toque todo especial ao brócolis. delícia! usei o spaghetti barilla nº7, de marca italiana. é excelente, fácil de achar (um da embalagem azul) e, por mais que você seja um cozinheiro zé mané, como eu, ele nunca fica ruim. não recomendo de jeito nenhum os macarrões de semolina. sempre ficam pastosos, tipo miojo gigante. recomendo caprichar no queijo e nas nozes. fica excelente! tempo de preparo aí há controvérsias. no livro diz que demora 10 minutos para preparar, 20 para cozinhar e rendem 4 porções. na minha inexperiência, durou quase 1 hora tudo e, mesmo tendo reduzido a quantidade de macarrão (aprox. 350g) e brócolis, comemos até nos fartar na janta (olha que eu como por dois!) e ainda sobrou por almoço do dia seguinte. custo do prato aproximadamente R$ 30,00 tudo, incluindo as nozes (facada!). você nunca comeria algo tão delicioso por um preço desses

bebida: suco de acerola com morango

contém: cálcio e proteína rapidíssima e prática de fazer, você vai precisar de:

• 1 polpa de acerola
• 1 polpa de morango
• 1 copinho de iogurte natural sem açúcar (170ml)
• 1 colher de sopa (ou duas) de mel ou açúcar mascavo (mel é mais gostoso)
• 100ml de água ou mais, pra não ficar aquela consistência pastosa de vitamina

bata tudo no liquidificador e seja feliz. não custa nem R$ 6,00 e rende quase 1 litro. dicas da luíza originalmente o suco é na verdade uma vitamina feita com 250g de abacaxi em pedaços, 125g de morangos, 250ml de suco de abacaxi, 1 colher de sopa de mel e 175g de iogurte natural. o que você acha mais prático? o iogurte é uma fonte excelente de cálcio para a mineralização dos ossos e dos dentes do seu bebê. além disso, oferece uma dose importante de proteína. no início da gravidez, essa vitamina é ótima pra quem tem enjôos e costuma ser bem tolerada. por ser nutritiva, não te deixa na mão. ** no sábado de manhã eu fiz rabanada com cream cheese e cerejas frescas mas, por ter ficado frustrada com as cerejas e para esse post não ficar mais gigante do que está, decidi deixar a receita em oculto. claro que, se alguém se interessar na receita, eu passo, com comentários. resumindo, o livro é ótimo e estou curtindo bastante. no fim dele contém um anexo com cardápio para antes de engravidar e primeiro trimestre, segundo e terceiro trimestres. não é difícil de achar e custa, em média, R$ 40,00. ai agora deu fome!